細工生麩・・・季節の花や野菜を形どった細工物、ひとつひとつ職人の手作りです。おもてなし料理に最高の一品。ご家庭の食卓に四季折々の風情をお楽しみ下さい。
麩(ふ)は、グルテンを主原料とした食品。グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつ。
生麩(もち麩)は小麦粉に食塩水を加えてよく練って生地を作り、粘りが出たところで生地を布製の袋に入れて水中で揉む。デンプンが流出した後に残ったグルテンを蒸して作られます。当店の自信作の手作り生麩を是非ともご賞味下さい。
|
|
|
|
|
明治10年の創業以来、名古屋の生麩を那古野麩として伝統の味と技を守り続けて |
細工生麩・・・季節の花や野菜を形どった細工物、ひとつひとつ職人の手作りです。おもてなし料理に最高の一品。ご家庭の食卓に四季折々の風情をお楽しみ下さい。
麩(ふ)は、グルテンを主原料とした食品。グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつ。
生麩(もち麩)は小麦粉に食塩水を加えてよく練って生地を作り、粘りが出たところで生地を布製の袋に入れて水中で揉む。デンプンが流出した後に残ったグルテンを蒸して作られます。当店の自信作の手作り生麩を是非ともご賞味下さい。
|
|
|
|
|